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VCF GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA

VCF GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA

M. A. ASENSI, F. SEMPERE, E. MARTÍNEZ

31,68 €
IVA incluido
Editorial:
ALTAMAR EDITORIAL
Año de edición:
2020
Materia:
Derecho
ISBN:
978-84-17872-33-5
Páginas:
168
Encuadernación:
Bolsillo

Disponibilidad:

  • LIBRERIA TAGOROR Disponibilidad inmediata
  • TAGOROR CORRALEJO Consultar disponibilidad
31,68 €
IVA incluido
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Sistemas de producción culinaria. Instalaciones y equipamientos asociados. APPCC y sistemas de autocontrol. Protocolos de actuación y control en empresas de restauración. Planificación de los recursos materiales y humanos. Control de consumos. Venta, diseño y realización de elaboraciones culinarias

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