- Editorial:
- ESPASA
- Año de edición:
- 2022
- Materia:
- Derecho
- ISBN:
- 978-84-670-6355-4
- Páginas:
- 256
- Encuadernación:
- Cartoné
- Colección:
- NO FICCIÓN
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PLATOS ESCOGIDOS DE LA COCINA VASCA
MARQUESA DE PARABERE
Disponibilidad:
Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere,
Platos escogidos de la cocina vasca,
que junto a
La cocina completa
y
Confitería y repostería
forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país.
En este recetario, uno de los primeros sobre cocina vasca, encontraremos platos tan suculentos como el capón asado relleno a la vasca, el bacalao al «pill-pill», el besugo asado a la parrilla o el marmitako, pero también postres como el tocino de cielo adornado con merengue, los bizcochos rellenos de Vergara o el helado mantecado Tutti-Frutti, todo ello salpicado con interesantes notas explicativas, trucos y consejos.
Un libro indispensable para los miles de aficionados a la cocina tradicional.
