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Papilas y Moleculas

Papilas y Moleculas

La Ciencia Aromática de los Alimentos y el Vino

François Chartier

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. ...

Editorial:
Planeta Gastro
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Encuadernación:
Otros
29,95 €
IVA incluido
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Sinopsis

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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