- Editorial:
- GRIJALBO
- Año de edición:
- 2022
- Materia:
- Derecho
- ISBN:
- 978-84-253-6390-0
- Páginas:
- 272
- Encuadernación:
- Cartoné
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- TAGOROR CORRALEJO Consultar disponibilidad
COCINA COREANA
LA COMIDA MÁS DELICIOSA ES LA QUE SE COMPARTE
BOURKE, JORDAN / PYO, REJINA
Disponibilidad:
Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.** Ganador del Observer Food MonthlyAwardsal nuevo y mejor libro de cocina de 2016.
** Ganador del Fortnum& Manson al mejor libro de cocina de 2016.
** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.Con este libro podremos llevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa. Dela mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadora coreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas e ingredientes clásicos como sus acompañamientos estrella.Desde el kimchial bibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas por las familias coreanas durante siglos.Los capítulos incluyen:- Arroz y gachas saladas- Verduras, encurtidos y acompañamientos- Sopas y guisos- Panqueques, frituras y tofu- Fideos- CarneIncluye,además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea que permiten conocer las raíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella mientras preparas deliciosos y saludables platillos.La crítica ha dicho...
«Encantador y bellamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, auténtico y fascinante, lleno de hermosas recetas y anécdotas fascinantes. No estaba tanemocionado con un libro de cocina desde hacía tiempo.»
Skye Gyngell, chef australiana y ganadora de una estrella Michelin en el Petersham Nurseries Cafe«Es difícil condensar la grandeza de la cocina coreana en un solo libro, pero el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de moda coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buena oportunidad. Todo está explicado: desde la estructura de la comida coreana -no hay platos, sino un banquete masivo que se come con una cuchara y palillos planos y metálicos- hasta los productos esenciales que hay que comprar. Podrá preparar cualquiera de las deliciosas recetas que se ofrecen, que incluyen albóndigas de tofu y cerdo, vieiras con aceite de sésamo salado y tempura de camote. Ah, y kimchi. Un montón de kimchi.»
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