- Editorial:
- LAROUSSE
- Año de edición:
- 2015
- Materia:
- Recetas / alimentación / nutrición
- ISBN:
- 978-84-16368-54-9
- Páginas:
- 256
- Encuadernación:
- Otros
- Colección:
- GASTRONOMIA
- LIBRERIA TAGOROR PUERTO Consultar disponibilidad
- LIBRERIA TAGOROR CORRALEJO Consultar disponibilidad
PAN CASERO. EDICIÓN ESPECIAL
YARZA HERRERO, IBÁN
Disponibilidad:
Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. Esta edición especial, con una elegante encuadernación en cartoné, va acompañada de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR) y además lleva como regalo una rasqueta.
En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos ?paso a paso?; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.
