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CF HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

CF HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

MARTÍNEZ CALDERÓN, MARÍA DEL CARMEN

25,96 €
IVA incluido
Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
2014
Materia:
Divulgacion tecnica científica
ISBN:
978-84-9077-017-7
Páginas:
254
Encuadernación:
Rústica

Disponibilidad:

  • LIBRERIA TAGOROR PUERTO Disponibilidad inmediata
  • LIBRERIA TAGOROR CORRALEJO Consultar disponibilidad
25,96 €
IVA incluido
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En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos.

El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.

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