SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERÍA. HOTR0508
JIMÉNEZ ROMERO, MARÍA NIEVES ; PINO MARTÍN, MARTA ; SOLÍS LARA, CARMEN MARÍA
- Ficha técnica
- Editorial:
- IC EDITORIAL - INNOVACION Y CUALIFICACION
- Año de edición:
- 2012
- ISBN:
- 978-84-15730-51-4
- Páginas:
- 200
- Encuadernación:
- Otros
- Disponibilidad:
- Consultar disponibilidad
Objetivos Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de servicios de bar y cafetería. Contenidos