Los Superalimentos
Perez Jimenez, Jara
En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto desuperalimento, que suele usarse para hablar de alimentos exóticos,aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos,y cuyo consumo aislado serviría para prevenir ?e incluso curar?ciertas enfermedades. Se trata en realidad de un campo en el quecirculan múltiples mitos o medias verdades, sobre todo si se t...
Sinopsis
En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto desuperalimento, que suele usarse para hablar de alimentos exóticos,aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos,y cuyo consumo aislado serviría para prevenir ?e incluso curar?ciertas enfermedades. Se trata en realidad de un campo en el quecirculan múltiples mitos o medias verdades, sobre todo si se tiene encuenta que el concepto de superalimento no ha sido definido. Estelibro muestra cómo se desarrollan las investigaciones en nutrición afin de determinar si un alimento es o no beneficioso para la salud,aportando ejemplos de superalimentos y respuestas a algunas preguntas: ¿son tan beneficiosos como se dice? ¿Pueden ser sustituidos poralimentos más comunes? ¿Su consumo puede tener algún efecto adverso?¿Cómo podemos garantizar un consumo adecuado de los alimentosbeneficiosos para la salud? Por último, aporta algunas recomendaciones prácticas para identificar informaciones falsas sobre lossuperalimentos y poder separar la evidencia científica de laespeculación.
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