INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXECELENCIA CULINARIA. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA
- Ficha técnica
- Editorial:
- LAROUSSE
- Año de edición:
- 2017
- Materia
- ALIMENTACION / NUTRICION
- ISBN:
- 978-84-16984-22-0
- Páginas:
- 720
- Encuadernación:
- Cartoné
- Disponibilidad:
- Descatalogado
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.
70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
Más de 1 & #8201;800 fotografías.
Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...
Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!