(INCUAL) APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA
ANTONIO CARO SÁNCHEZ - LAFUENTE
- Ficha técnica
- Editorial:
- IC EDITORIAL - INNOVACION Y CUALIFICACION
- Año de edición:
- 2011
- ISBN:
- 978-84-8364-538-3
- Páginas:
- 165
- Encuadernación:
- Rústica
- Disponibilidad:
- Consultar disponibilidad
15,97 €
- Adquirir conocimientos para poder trabajar y desarrollar técnicas culinarias en el ámbito de la restauración, así como conocer las técnicas y procesos para el proceso de aprovisionamiento interno de materias primas. - Conocer los documentos necesarios y