ELABORACION CULINARIA BASICA - FPE HOSTELERIA Y TURISMO. FORMACION PROFESIONAL EMPLEO
FORMACION PROFESIONAL PARA EL EMPLEO
- Ficha técnica
- Editorial:
- RODIO EDICIONES
- Año de edición:
- 2014
- Materia
- ALIMENTACION / NUTRICION
- ISBN:
- 978-84-16232-13-0
- Páginas:
- 246
- Encuadernación:
- Bolsillo
- Disponibilidad:
- Disponibilidad inmediata
Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: "Elaboración culinaria básica", que incluye las siguientes Unidades Formativas:
UF0053: "Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias"
UF0056: "Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria"
UF0057: "Elaboración de platos combinados y aperitivos"
Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: "Operaciones básicas de cocina" (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de "Hostelería y turismo".
Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada.
En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.