COMO COCINAR LA VACA
- Ficha técnica
- Editorial:
- H.F. ULLMANN
- Año de edición:
- 2016
- Materia
- ALIMENTACION / NUTRICION
- ISBN:
- 978-3-8480-0802-5
- Páginas:
- 272
- Encuadernación:
- Otros
- Disponibilidad:
- Descatalogado
Este libro de bolsillo para los amantes de la carne ofrece una interesante mezcla de información histórica,geográfica y culilnaria,además de trucos y técnicas de preparación de distintos cortes de la ternera y el buey.
Más de 100 extraordinarias recetas ilustradas propuestas por el chef Christopher Trotter se suman a esta celebración de la vaca en todas sus formas.
El libro también aborda la história y la cría de razas, y recomendaciones del carnicero sobre cortes.Asimismo, incluye información más actual sobre la ternera ética,concepto que se va imponiendo y que hace ya años se perfila como tendencia en los medios de comunicación.
Este bonito libro divulgativo se convertirá en imprescindible para cualquier amante de la carne de vacuno.