CIENCIA BROMATOLOGICA
- Ficha técnica
- Editorial:
- DIAZ DE SANTOS EDITORIAL, S.A.
- Año de edición:
- 2000
- Materia
- CIENCIAS
- ISBN:
- 978-84-7978-447-8
- Páginas:
- 596
- Encuadernación:
- Cartoné
- Disponibilidad:
- Descatalogado
- Colección:
- VARIAS
57,69 €
INDICE: INTRODUCCION A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos.Los alimentos. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS ALIMENTOS: EstudioBromatológico del agua. Estudio bromatológico de las proteínas. Estudio bromatológico de los carbohi
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