CF PRODUCTOS CULINARIOS. NUEVA EDICIÓN
D. BELTRAN, M. CASTELLÓ, X. GRUBER PUJOL, J. RODRÍGUEZ
- Ficha técnica
- Editorial:
- ALTAMAR EDITORIAL
- Año de edición:
- 2021
- ISBN:
- 978-84-17872-90-8
- Páginas:
- 224
- Encuadernación:
- Rústica
- Disponibilidad:
- Disponibilidad inmediata
30,65 €
1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.