CF CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
- Ficha técnica
- Editorial:
- ALTAMAR EDITORIAL
- Año de edición:
- 2016
- ISBN:
- 978-84-16415-19-9
- Páginas:
- 176
- Encuadernación:
- Rústica
- Disponibilidad:
- Consultar disponibilidad
31,00 €
Las materias primas en restauración (I) . Las materias primas en restauración (II) . La presentación comercial y el etiquetado. La recepción de las materias primas. El almacenamiento de las materias primas. El control de existencias en el establecimiento de restauración. La cata de alimentos para el uso en restauración.
Otros libros del autor
