ATLAS ILUSTRADO EL JAMON
BALASCH BLANCH, ENRIC ; RUIZ ARRANZ, YOL
- Ficha técnica
- Editorial:
- SUSAETA EDICIONES, S.A.
- Año de edición:
- 2015
- Materia
- ALIMENTACION / NUTRICION
- ISBN:
- 978-84-677-3605-2
- Páginas:
- 256
- Encuadernación:
- Cartoné
- Disponibilidad:
- Consultar disponibilidad
- Colección:
- ATLAS ILUSTRADO
15,34 €
En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.