3 resultados para LIBROS DEL AUTOR: bressanini-dario

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LA CIENCIA DE LAS VERDURAS
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LA CIENCIA DE LAS VERDURAS
BRESSANINI, DARIO
¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Por qué se supone que comer zana...

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CIENCIA DE LA CARNE, LA
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BRESSANINI, DARIO
Tras la exitosa publicación de La ciencia de la pastelería, el profesor Dario Bressanini nos ofrece este volumen ded...

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LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA
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LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA
BRESSANINI, DARIO
El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería. Este es una especi...

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